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La feuille de basilic sacré

Le basilic sacré ou tulsi est une incroyable plante vénérée par les hindous. Forte de son aura charismatique et de ses arômes puissants, le basilic sacré représente la vie et la mort. 

La feuille de basilic sacré     Plant vigoureux de basilic sacré

Valeur nutritive du basilic sacré

Comme beaucoup d'aliments sauvages aux vertus inaltérées par l'activité humaine, la valeur nutritive du basilic sacré n'a pas fait l'objet d'une analyse publiée. Ironiquement, ce sont ces aliments qui s'avèrent le plus souvent les plus puissants et nutritifs au monde.

Vertus du basilic sacré

Le basilic sacré est utilisé depuis des milliers d'années comme plante remède et élixir de vie par l'Ayurveda. Elle est souvent considérée comme une plante adaptogène. La science moderne lui confère aussi des découvertes intéressantes comme sa capacité à protéger des des radiations², une puissance anti-oxydante² et un effet protecteur contre le diabète³.

Cuisiner le basilic sacré

Le basilic sacré conserve son parfum aromatique et fruité même séché, une particularité unique pour un basilic puisque ce n'est pas le cas du basilic commun. Malgré tout, il n'y a rien comme du basilic sacré frais et ses feuilles s'oxyde rapidement dans une couleur brunâtre lorsqu'elles sont séchées. Dans les smoothies, le basilic sacré ajoute de la vie et un univers de saveurs très agréable mais on peut aussi l'ajouter comme une épice à de nombreux plats.

Cultiver le basilic sacré

La culture du basilic sacré est très similaire au basilic commun. On peut faire un semi intérieur ou le planter à l'extérieur une fois tout risque de gel écarté. Le basilic sacré est exigeant en ensoleillement mais il a besoin d'un minimum de compost faire des feuilles et des fleurs vigoureuses. Le basilic sacré est très mellifère et il attire donc de nombreux pollinisateurs. Une fois dans le jardin, il suffira de l'effleurer pour sentir de puissantes effluves d'arômes. 

On peut récolter les fleurs et les feuilles tout l'été. Récolter les graines pour resemer est possible mais il sera difficile d'en récolter une grande quantité sans utiliser un filet au pied des plants car les graines tombent rapidement au sol.


Jeunes feuilles de basilic sacré    Gracieuse fleur de tulsi    Graines de tulsi en préparation

Basilic sacré mature qui se resème    Magnifique floraison du basilic sacré


Sources :
[1] USDA National Nutrient Database
[2] Modulation of glutathione and antioxidant enzymes by Ocimum sanctum and its role in protection against radiation injury, Indian J Exp Biol. - 1999
[3] Evaluation of hypoglycemic and antioxidant effect of cimum sanctum, Indian Journal of Clinical Biochemistry - 2004


Licence spéciale des images :
basilicSacreFeullle.jpg - CC BY 3.0 -  Forest & Kim Starr via Wikimedia Commons
basilicSacrePlant1.jpg - GFDL 1.2 -  Vaikoovery via Wikimedia Commons
basilicSacreMur.jpg - CC BY 3.0 -  Thamizhpparithi Maari via Wikimedia Commons
Dernière modification le : 2012-04-06

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