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Recette de Chips de Kale Soleil

Ces délicieux petits chips salés dansent sur le goût charismatique des tomates et du curcuma. Ni mexicain, ni asiatique, leur goût indescriptible me rappelle vents, soleil et marées d'été!

Ingrédients

kale frisé1 généreux paquet de kale frisé
tomate1 tomate
tomate séchée½ tasse de tomate séchée pas trop salée
dulse¼ tasse de flocons de dulse
graine de citrouille⅓ tasse de graine de citrouille
huile olive½ tasse d'huile d'olive
citron½ citron pressé en jus
tamari1 c. soupe de tamari
curcuma2 c. thé de curcuma bien foudroyant
thym¼ c. thé de thym anglais

Préparation

  1. Faire tremper les graines de citrouille pendant quelques heures.
  2. Broyer tous les ingrédients sauf le kale au mélangeur pour obtenir un résultat crémeux.
  3. Vider l'assaisonnement dans un grand bol.
  4. Déchirer le kale en plus petits morceaux jusqu'à ce que le bol soit plein. En même temps, approchez les plateaux du déshydrateur car vous vous apprêtez à sauter à pleine main dans le bol rempli d'assaisonnement.
  5. Plonger les mains dans le bol et mélanger avec vigueur le kale et l'assaisonnement. Il ne faut pas hésiter à presser et frotter le kale pour que l'assaisonnement se retrouve partout jusqu'au creux de chaque feuille. Le kale n'est pas une verdure fragile et délicate, elle adore quand vous la cuisinez avec énergie! Il ne faut pas hésiter à ajouter des feuilles de kale si elles sont trop chargées d'assaisonnement pour éviter un résultat trop salé.
  6. Mettre les chips de kale sur les plateaux du déshydrateur et déshydrater à la plus basse température pendant 12 à 24h. Savourer avec surprise!
Ces chips salés gagnent à être accompagnées d'autres petits plaisirs. Par exemple, un bon kombucha pétillant, des chips de kale salés et un bon film font très bon ménage. Mais ils feront aussi merveille avec des soupes tout comme en simple collation. Les chips de kale sont plus croustillants lorsqu'ils sont frais mais ils se conservent très bien plusieurs semaines.

Recette concoctée par VEG et CRU

Dernière modification le : 2012-03-10

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