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Le Chrome

Le chrome est impliqué dans l'action de l'insuline dans la régulation du taux de sucre dans le sang et peut aider à améliorer la tolérance au sucre.

Sources végétaliennes de chrome

Le chrome est un élément minéral très imprévisible. La nature du sol dans lequel les légumes poussent influe largement sur leur teneur en chrome et la transformation ou le raffinement des produits alimentaires peut le faire disparaître². Il faut donc encore une fois préférer les aliments entiers et crus. On en retrouve de façon très variable dans tous les fruits et verdures et il a tendance à être présent en plus grandes quantités dans les céréales entières².

Les besoins en chrome

Selon l'Institute of Medicine, les besoins d'un adulte sont de 25µg de chrome par jour pour les femmes et 35µg  par jour pour les hommes²

ÂgeDose recommandée de chrome
en µg/jours pour les femmes²
Dose recommandée de chrome
en µg/jours pour les hommes²
0 à 6 mois0.20.2
7 à 12 mois5.55.5
1 à 3 ans1111
4 à 8 ans1515
9 à 13 ans2125
14 à 18 ans2435
19 à 50 ans2535
51 ans et plus2030
Grossesse30Difficile à évaluer..
Allaitement45Difficile à évaluer..


Sources
[1] USDA National Nutrient Database
[2] Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, Institute of Medicine - 2006
Dernière modification le : 2011-12-05

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