mobilemenu

La ciboulette

La ciboulette est un aliment de grande vertu pour les jardiniers paresseux!

La ciboulette    La ciboulette et son jardin


Valeur nutritive de la ciboulette

La ciboulette a une très belle richesse en vitamine A, en vitamine C et en vitamine K ainsi qu'en de nombreux autres minéraux et vitamines.

Nutriment ¹UnitéQuantité par 100gPourcentage de
l'apport quotidien
ÉnergieCal30.00-
Eaug90.65-
Protéineg3.276%
Sucreg1.851%
Fibreg2.507%
Gras
Totalg0.73-
Omega 3g0.011%
Omega 6g0.251%
Omega 9g0.10-
Gras saturésg0.15-
Minéraux
Calciummg92.009%
Cuivreµg157.0017%
Fermg1.609%
Magnésiummg42.0011%
Manganèsemg0.3716%
Phosphoremg58.008%
Potassiummg296.006%
Séléniumµg0.902%
Sodiummg3.000%
Zincmg0.565%
Vitamines
Vitamine Aµg_RAE218.0024%
Vitamine B1mg0.087%
Vitamine B2mg0.129%
Vitamine B3mg0.654%
Vitamine B5mg0.326%
Vitamine B6mg0.1411%
Vitamine B9µg_DFE105.0026%
Vitamine B12µg0.000%
Vitamine Cmg58.1077%
Vitamine Dµg0.000%
Vitamine Emg0.211%
Vitamine Kµg212.70177%

La ciboulette est un aliment alcalinisant
Indice PRAL : -4.76

Cuisiner la ciboulette

La ciboulette se cuisine de préférence fraîche afin de conserver son petit côté piquant très ressemblant à celui de l'ail. Néanmoins, plusieurs de ses arômes se conservent aussi très bien une fois séchée et elle peut donc aussi servir d'épice. À cause de son goût très fort, la ciboulette est presque toujours une saveur d'accompagnement. La ciboulette a le pouvoir d'apporter la touche finale à de nombreuses soupes, pâtes, sauces et craquelins délicieux.

Propriétés médicinales de ciboulette

À l'instar de l'ail et de l'oignon, la ciboulette partage des propriétés anti-prolifératives et anti-oxydantes pour aider à prévenir divers types de cancer².

Cultiver la ciboulette

La ciboulette est un légume idéal pour les jardiniers paresseux car elle pousse année après année sans le moindre entretient, offrant généreusement sa saveur unique et fabuleuse.

La germination de la ciboulette à partir de la graine peut être longue et difficile pour les néophytes. Pour cette raison, il est beaucoup plus facile de commencer la culture de la ciboulette en achetant des plants ou en divisant un plant déjà établi chez un ami qui en a trop. Afin de prolonger la récolte, il est possible de couper les petites têtes avant qu'elle ne deviennent des fleurs étincelantes.

Afin de pouvoir récolter la ciboulette facilement, il est important de bien la désherber toute l'année car si des graminées arrivent à pousser au travers, nous n'arriverez plus jamais à les enlever.. Cela ne vous empêchera pas de récolter la ciboulette mais rendra votre récolte plus difficile en vous forçant à trier entre l'herbe et la ciboulette.


Bouton floral de la ciboulette    Vigoureux plant de ciboulette    Magnifiques boutons de ciboulette au gré du vent

Jeunes ciboulettes du printemps    Majestueuses fleurs de ciboulette    La ciboulette pousse dans la nature sans entretient


Sources :
[1] USDA National Nutrient Database
[2] Antiproliferative and antioxidant activities of common vegetables: A comparative study

Licence spéciale des images :
cibouletteJardin.jpg - GFDL 1.2 -  Symac via Wikimedia Commons
cibouletteBouton.jpg - Public domain -  Roman Köhler via Wikimedia Commons
ciboulettePlant.jpg - CC BY-SA 2.0 -  daryl_mitchell via Flickr
cibouletteBoutons.jpg - CC BY-SA 2.0 -  quinn.anya via Flickr
cibouletteNature.jpg - GFDL 1.2 -  Meneerke bloem via Wikimedia Commons
cibouletteFleur.jpg - GFDL 1.2 -  Pharaoh Hound via Wikimedia Commons
Dernière modification le : 2015-05-11

Pages récentes

2015-05-11Le wakame (alaria)Le wakame (ou l'alaria) est une algue riche, tendre et délic
2015-04-26Recette de TempehLe tempeh est une fermentation indonésienne très singulière
2013-05-09Salade du printemps au pissenlitLe pissenlit est une verdure printanière abondante et audaci
2013-03-11Recette de Brownies cruUne super recette contenant des super calories , autrement d
2013-03-02Recette de Tartinade au chocolatFaire sa propre tartinade chocolatée, un vrai jeu d'enfant.
2013-03-01Recette de Salade de kale masséLe kale en salade que l'on agrémente de jolis ingrédients, s