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Recette de Crème de pousses au cari

Crème de pousses au cari sans poussesCrème de pousses au cari avec les poussesCette crème est une recette riche et vivante, délicieuse et onctueuse, aromatique et un brin gastronomique! Les efforts que requièrent sa préparation en valent la peine car il en résulte un repas très satisfaisant pour les sens!

Cette recette m'a fait le plus grand bien alors que je me remettais d'une extraction de dents de sagesse.

Ingrédients

Pousses à préparer (optionel)

Pousse de tournesol4 tasse de pousses de tournesol (environ ½ cabaret)
pousse de sarrasin2 tasse de pousses de sarrasin (environ ¼ cabaret)

Extraction de jus de base

patate sucrée1 tasse de jus de patate sucrée (environ 1 à 2 patates sucrées)
pomme1 tasse de jus de pomme (environ 4 à 5 pommes)
carotte½ tasse de jus de carotte (environ 4 à 5 carottes)
gingembre1 c. à thé de gingembre frais

Ingrédients au mélangeur

huile d'olive⅛ tasse d'huile de pépin de raisin
avocat1 avocat
citron1 citron
coriandre1 petite poignée de coriandre fraîche au goût
cari5 c. thé de cari
curcuma½ c. thé de curcuma
sel ½ c. thé de sel

Préparation

Les pousses de sarrasin et de tournesol sont facultatives! Souhaitez-vous une crème claire, jaune canard et épicée? Ou souhaitez-vous une soupe revitalisante, foncée et riche en chlorophylle? À vous de trancher quelle est votre préférence!
  1. Préparer les ingrédients qui vont au mélangeur afin d'éviter que le jus de légumes et de fruits ne s'oxyde. Vous pouvez mettre un citron entier avec ses pépins sans pelure.
  2. Couper les pousses et les ajouter dans le mélangeur.
  3. Extraire le jus des patates sucrées, des pommes, des carottes et du gingembre et ajouter aux autres ingrédients dans le mélangeur.
  4. Actionner le mélangeur jusqu'à ce que tous les ingrédients soient pulvérisés dans une crème onctueuse. Si vous préférez une crème plus liquide, ajoutez de l'eau au goût.
  5. Servir et déguster! Vous pouvez aussi saupoudrer un soupçon de clou de girofle en poudre en guise de décoration et d'arôme final. Mais pas trop!

Portion : donne un bol pour 4 personnes


Recette concoctée par VEG et CRU

Dernière modification le : 2015-04-02

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