Les fibres
Les fibres alimentaires induisent un mécanisme naturel d'auto régulation du poids car elles provoquent la satiété en plus de réguler le temps de digestion, la bonne absorption des aliments, la glycémie et le taux de cholestérol dans le sang². Elles participent aussi activement à la fin de la digestion où elles préviennent la constipation².
Sources végétaliennes de fibres alimentaires
Les meilleures sources de fibres sont le cacao, le caroube, les graines mucilagineuses comme la graine de chia et la graine de lin. Mais de toute façon, absolument tous les aliments végétaux en contiennent de très généreuses portions. Tout l'inverse des aliments animaux.
| Verdure | Fruit | Racine | Graine | Noix | Algue | Animal | Fibres g/100g | Pourcentage de l'apport quotidien |
 | 35.00 | 92% | ||||||
 | 30.00 | 79% | ||||||
  |  | 25.00 | 66% | |||||
  |   | 10.00 | 26% | |||||
  | 9.00 | 24% | ||||||
 |  |  | 8.00 | 21% | ||||
 | 7.00 | 18% | ||||||
 |  |  |  | 6.00 | 16% | |||
 |  | 4.00 | 11% | |||||
    |  |  |  | 3.00 | 8% | |||
    |       |     | 2.00 | 5% | ||||
   |    |   |  |  | 1.00 | 3% | ||
 |  | 0.50 | 1% | |||||
 | 0.10 | 0% | ||||||
       | 0.00 | 0% |
Les besoins en fibres alimentaires
Selon l'Institute of Medicine, les besoins en fibres pour les humains sont de 14 g par 1,000 kcal ingérée. Selon les statistiques moyennes de consommation, cela fait autour de 38g de fibres par jour pour les hommes et 26g de fibres par jour pour les femmes. Il serait difficile de consommer un excès de fibres car elles causent rapidement l'effet de satiété².
| Âge | Dose recommandée de fibres pour les femmes en g/jours² * | Dose recommandée de fibres pour les hommes en g/jours² * |
| 0 à 1 ans | Inconnu | Inconnu |
| 1 à 3 ans | 19 | 19 |
| 4 à 8 ans | 25 | 25 |
| 9 à 13 ans | 26 | 31 |
| 14 à 50 ans | 26 | 38 |
| 51 ans et plus | 21 | 30 |
| Grossesse | 28 | Difficile à évaluer.. |
| Allaitement | 29 | Difficile à évaluer.. |
*Les données sont des Average Intake (AI).
Une valeur moins précise et fiable que les RDA.
Sources
[1] USDA National Nutrient Database
[2] Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, Institute of Medicine - 2006
Dernière modification le : 2012-04-13
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