mobilemenu

La graine de tournesol

La graine de tournesol est d'un grand intérêt en cuisine tout comme dans les jardins où sa fleur magistrale sait ajouter de la vie et égayer tous ceux qui la remarquent.

        

La valeur nutritive de la graine de tournesol

La graine de tournesol est une puissante source de vitamine E et de toutes les vitamine B en plus d'être naturellement riche en minéraux comme la plupart des graines.

Nutriment ¹UnitéQuantité par 100gPourcentage de
l'apport quotidien
ÉnergieCal584.00-
Eaug4.73-
Protéineg20.7837%
Sucreg2.622%
Fibreg8.6023%
Gras
Totalg51.46-
Omega 3g0.064%
Omega 6g23.05136%
Omega 9g18.53-
Gras saturésg4.46-
Minéraux
Calciummg78.008%
Cuivreµg1800.00200%
Fermg5.2529%
Magnésiummg325.0081%
Manganèsemg1.9585%
Phosphoremg660.0094%
Potassiummg645.0014%
Séléniumµg53.0096%
Sodiummg9.001%
Zincmg5.0045%
Vitamines
Vitamine Aµg_RAE3.000%
Vitamine B1mg1.48123%
Vitamine B2mg0.3527%
Vitamine B3mg8.3452%
Vitamine B5mg1.1323%
Vitamine B6mg1.34103%
Vitamine B9µg_DFE227.0057%
Vitamine B12µg0.000%
Vitamine Cmg1.402%
Vitamine Dµg0.000%
Vitamine Emg35.17234%
Vitamine Kµg0.000%

La graine de tournesol contient 88% de protéines complètes
Acides aminés essentiels ¹mg/g de protéinePDCAAS
Histidine30100%
Isoleucine55100%
Leucine80100%
Lysine4588%
Methionine + Cystine45100%
Phenylalanine + Tyrosine88100%
Threonine45100%
Tryptophane17100%
Valine63100%

La graine de tournesol est un aliment très acidifiant
Indice PRAL : 11.59

Cultiver la graine de tournesol

Les jardins qui arborent de grands tournesols ensoleillés sont des jardins joyeux. Il n'est pas toujours aisé de cueillir les graines avant les oiseaux, mais cela ne pose généralement pas problème. La fleur de tournesol a une texture huileuse ou toucher et une odeur unique!

Cultiver le tournesol ne demande rien de spécial, si ce n'est que de lui donner suffisamment de soleil . Il s'agit d'ailleurs d'une plante très haute qui tendra à faire de l'ombre aux autres plantes cultivés. Il peut donc être utile de la placer dans un endroit stratégique où par la même occasion, elle saura briller de son image chaleureuse.

Les graines récoltées à l'automne pourront servir à faire des pousses de tournesol toute l'année. Il sera cependant moins réaliste d'espérer récolter des graines décortiquées car sans instruments adaptés, décortiquer chaque graine serait une tâche incroyablement longue.

            

           

Sources :
[1] USDA National Nutrient Database

Licence spéciale des images :
tournesolChamps.jpg - CC BY 2.5 - Hetye via Wikimedia Commons
tournesolBouton2.jpg - CC BY-SA 3.0 - 3268zauber via Wikimedia Commons
tournesolVisage.jpg - CC BY-SA 2.5 - via Wikimedia Commons
tournesolColibri.jpg - CC BY 2.0 - jeffreyw via Wikimedia Commons
tournesolMort.jpg - GFDL 1.2 - Mschel via Wikimedia Commons
tournesolPlant.jpg - CC BY-SA 3.0 - Ra Boe via Wikimedia Commons
tournesolGraines.jpg - GFDL 1.2 - Asio otus via Wikimedia Commons
tournesolSoleil.jpg - GFDL 1.2 - Pudelek (Marcin Szala) via Wikimedia Commons
Dernière modification le : 2015-05-11

Pages récentes

2015-05-11Le wakame (alaria)Le wakame (ou l'alaria) est une algue riche, tendre et délic
2015-04-26Recette de TempehLe tempeh est une fermentation indonésienne très singulière
2013-05-09Salade du printemps au pissenlitLe pissenlit est une verdure printanière abondante et audaci
2013-03-11Recette de Brownies cruUne super recette contenant des super calories , autrement d
2013-03-02Recette de Tartinade au chocolatFaire sa propre tartinade chocolatée, un vrai jeu d'enfant.
2013-03-01Recette de Salade de kale masséLe kale en salade que l'on agrémente de jolis ingrédients, s