La Manganèse

La manganèse est impliquée dans la formation des os et dans de nombreuses réactions reliées aux acides aminés, au cholestérol et aux glucides³.

Sources végétaliennes de manganèse

Les meilleures sources de manganèse sont la graine de chanvre, la noisette, la graine de citrouille, le cacao. La manganèse se retrouve dans tous les aliments végétaliens avec une plus forte concentration dans les algues, les noix et les graines car elles ne contiennent pas d'eau. Les aliments d'origine animale sont très pauvres en manganèse.

Verdure	Fruit	Racine	Graine	Noix	Algue	Animal	Manganèse mg/100g	Pourcentage de l'apport quotidien
							10.00	435%
							7.00	304%
							6.00	261%
							4.00	174%
							3.00	130%
							2.50	109%
							2.00	87%
							1.50	65%
							1.00	43%
							0.70	30%
							0.50	22%
							0.40	17%
							0.30	13%
							0.20	9%
							0.10	4%
							0.05	2%
							0.04	2%
							0.03	1%
							0.02	1%
							0.01	0%
							0.00	0%

Les besoins en manganèse

Selon l'Institute of Medicine, les besoins d'un adulte sont de 1.8mg de manganèse par jour pour les femmes et 2.3mg de manganèse par jour pour les hommes².

Une carence en manganèse peut causer des symptômes diversifiés comme des problèmes du système reproductif ou une mauvaise tolérance aux sucres et aux gras³. La manganèse montre aussi une capacité à améliorer la densité osseuse et empêcher l'ostéoporose³.

L'excès prolongé et régulier en manganèse peut être neurotoxique et causer des symptômes similaires à ceux de la maladie de Parkinson³.

Âge	Dose recommandée de manganèse en mg/jours pour les femmes²	Dose recommandée de manganèse en mg/jours pour les hommes²	Dose Maximale
0 à 6 mois	0.003	0.003	Inconnu
7 à 12 mois	0.6	0.6	Inconnu
1 à 3 ans	1.2	1.2	2
4 à 8 ans	1.5	1.5	3
9 à 13 ans	1.6	1.9	6
14 à 18 ans	1.6	2.2	9
19 ans et plus	1.8	2.3	11
Grossesse	2.0	Difficile à évaluer..	9
Allaitement	2.6	Difficile à évaluer..	9

Sources

[1] USDA National Nutrient Database

[2] Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, Institute of Medicine - 2006

[3] Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc, Institute of Medicine - 2001

[4] Hempseed as a nutritional resource: An overview, J.C. Callaway - 2004

Dernière modification le : 2012-10-25

0 commentaires

Pages récentes

2013-05-09Salade du printemps au pissenlitLe pissenlit est une verdure printanière abondante et audaci

2013-03-11Recette de Brownies cruUne super recette contenant des super calories , autrement d

2013-03-02Recette de Tartinade au chocolatFaire sa propre tartinade chocolatée, un vrai jeu d'enfant.

2013-03-01Recette de Salade de kale masséLe kale en salade que l'on agrémente de jolis ingrédients, s

2013-02-15Recette de Crème à la VanilleCette recette de crème à la vanille est une recette original

2013-01-12Recette de KéfirLe kéfir est une boisson fermentée douce, rafraîchissan