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Le melon d'eau

Aussi connu sous le nom de pastèque, ce fruit à l'allure déjantée est un délice bien juteux!

    Une pasthèque monstrueusement joyeuse

Valeur nutritive

Le melon d'eau est si gorgé d'eau qu'il se consomme en plus grandes quantités que d'autres fruits. Malgré tout, s'il est un fruit plus modeste au niveau des nutriments, le melon d'eau est très équilibré et fait un excellent fruit léger, hydratant et purifiant!

Nutriment ¹UnitéQuantité par 100gPourcentage de
l'apport quotidien
ÉnergieCal30.00-
Eaug91.45-
Protéineg0.611%
Sucreg6.205%
Fibreg0.401%
Gras
Totalg0.15-
Omega 3g0.000%
Omega 6g0.050%
Omega 9g0.04-
Gras saturésg0.02-
Minéraux
Calciummg7.001%
Cuivreµg42.005%
Fermg0.241%
Magnésiummg10.003%
Manganèsemg0.042%
Phosphoremg11.002%
Potassiummg112.002%
Séléniumµg0.401%
Sodiummg1.000%
Zincmg0.101%
Vitamines
Vitamine Aµg_RAE28.003%
Vitamine B1mg0.033%
Vitamine B2mg0.022%
Vitamine B3mg0.181%
Vitamine B5mg0.224%
Vitamine B6mg0.043%
Vitamine B9µg_DFE3.001%
Vitamine B12µg0.000%
Vitamine Cmg8.1011%
Vitamine Dµg0.000%
Vitamine Emg0.050%
Vitamine Kµg0.100%

Le melon d'eau contient 52% de protéines complètes
Acides aminés essentiels ¹mg/g de protéinePDCAAS
Histidine1055%
Isoleucine31100%
Leucine3054%
Lysine102100%
Methionine + Cystine1352%
Phenylalanine + Tyrosine4494%
Threonine44100%
Tryptophane11100%
Valine2682%

Le melon d'eau est un aliment alcalinisant
Indice PRAL : -2.00

Cuisiner le melon d'eau

Le melon d'eau est un petit délice sucré liquide. Sa pelure est comestible mais elle sera généralement dédaignée sauf peut-être dans les craquelins puisqu'elle demeure fibreuse même une fois pulvérisée. Le centre du melon quand à lui peut être incorporé aux smoothies incluant ses pépins où il sera très rafraîchissant. Le goût restera d'ailleurs aussi vif et gaillard une fois déshydraté. Le melon peut facilement devenir une véritable friandise. Il peut aussi être utilisé pour apporter une petite touche sucrée à n'importe quelle soupe.

Culture du melon d'eau

Naturellement exigeants en ensoleillement et en chaleur, les melons ne sont pas toujours les légumes les plus faciles à cultiver. Il ne faut pas commettre l'erreur de les exposer au froid car ils flétrissent aussitôt. Pour cette raison, un semis intérieur au printemps est souvent préférable. Il est une bonne idée de les faire pousser à même le tas de compost, un environnement qu'ils affectionnent plus que toutes autres plantes. Un arrosage régulier aux racines et non sur les feuilles est aussi important pour hydrater le plant sans favoriser les maladies.

Les plants de melons peuvent couvrir rapidement de grandes surfaces de jardin en longeant le sol. Même s'il est facile de contrôler leur direction en déplaçant les tiges, il faut prévoir suffisamment d'espace pour éviter que le melon ne tapage d'autres légumes.

Jeune pastèque zébrée    La fleur qui deviendra pasthèque    Jeune plant vigoureux

Jeunes pousses de pastèques    La pastèque et ses couleurs vivifiantes    La livraison des pastèques



Sources :
[1] USDA National Nutrient Database

Licence spéciale des images :
meloneauPlant.jpg - CC BY 2.0 - Kumon via Wikimedia Commons
melonFruit.jpg - GFDL 1.2 - Fred Hsu via Wikimedia Commons
melonFleur.jpg - GFDL 1.2 - たね via Wikimedia Commons
melonPlantule.jpg - CC BY 3.0 - Forest & Kim Starr via Wikimedia Commons
melonPousse.jpg - CC BY 3.0 - Forest & Kim Starr via Wikimedia Commons
melons.jpg - CC BY 2.0 - Steve Evans via Wikimedia Commons
melonTransport.jpg - GFDL 1.2 - Carla Antonini via Wikimedia Commons
Dernière modification le : 2015-05-11

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