L'Omega 3

L'omega 3 est un gras poly-insaturé. Il joue un rôle fondamental dans la constitution de la membrane des cellules, de la rétine des yeux et des tissus nerveux en plus d'aider à la régulation du sucre, l’agrégation des plaquettes sanguines, des fonctions du système immunitaires, des fonctions neurologiques et de nombreux autres processus².

Les meilleures sources d'omega-3 sont la graine de lin, la graine de chia, la noix de grenoble, la graine de chanvre et le pourpier. On en retrouve de petites traces dans nombreux aliments végétaux, même dans les verdures et les fruits. Les aliments animaux sont généralement pauvres en omega-3. La graine de lin et la graine de chanvre contiennent certains omega-3 rares et les algues crues on tendance à contenir de l'omega-3 EPA.

Selon l'Institute Of Medicine, les besoins d'un adulte sont de 1.1g d'omega-3 ALA par jour pour les femmes et 1.5g d'omega-3 ALA par jour pour les hommes². La carence en omega-3 ALA entraîne des anomalies neurologiques et une faible croissance tandis qu'un excès peut nuire à la coagulation et au système immunitaire². Il est important de s'assurer un apport en omega en période de grossesse et d'allaitement. La consommation d'omega-3 avec le moins d'omega-6 possible permet une meilleure conversion par les enzymes⁴. Par exemple, avec la recette de chocomega ou en ajoutant graines de chia ou de lin dans les smoothies.

Cette question n'est pas résolue car s'il est vérifié que les végétaliens ont moins d'EPA, de DHA et de cholestérol dans leur plasma⁴, on sait aussi que cette concentration ne diminue pas avec les années comme le ferait une carence⁴. De plus, il est soulevé que la conversion d'ALA en DHA est plus importante chez les femmes enceintes⁵ et qu'elle existe dès la naissance².

Le résultat de ces études suggère que corps ne convertit l'ALA qu'au besoin⁴ ⁶ et que la plus faible concentration en EPA et en DHA rencontré chez les végétaliens pourrait être normale et bien équilibrée, malgré qu'il n'y ait pas encore de consensus scientifique à ce sujet.

Si vous souhaitez consommer de l'omega-3 DHA d'origine végétale, il existe des suppléments extraits de certaines micro-algues disponibles sur le marché.