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L'Omega 9

L'omega 9 et l'omega 7 représentent les gras mono-insaturés. Ces gras jouent plusieurs rôles dans la membrane de nos cellules, particulièrement dans les tissus nerveux². Et comme les autres acides gras, ils sont aussi un excellent carburant énergétique².

Sources végétaliennes de gras mono-insaturés

Tout comme pour les omega 6, les noix, les graines et les huiles débordent de gras mono-insaturés. On en retrouve même de petites quantités dans les fruits et les verdures.

VerdureFruitRacineGraineNoixAlgueAnimalGras mono
insaturés
g/100g
Macadam58.00
Noisette45.00
Pacane40.00
Amande30.00
Noix du Brésil24.00
Pistache
Cajou
23.00
Tournesol
Sésame
18.00
Citrouille16.00
AvocatGrenoble9.00
Fromage8.00
Lin7.00
Boeuf
Poulet
6.00
CacaoOeuf4.00
Chanvre3.00
Chia2.00
SarrasinSaumon
Lapin
1.00
Spiruline0.60
Kelp0.50
PersilCrevette0.30
CoriandreWakameLait0.20
Ciboulette
Chénopode
Lentille
ManguePanaisLaver0.10
Kale
Pois
Bleuet0.05
PourpierMelon
Fraise
Datte
0.04
CéleriTomate
Poire
Banane
Betterave0.03
Orange0.02
Plantain
Pissenlit
Laitue
Brocoli
Raisin
Pomme
Citron
Ail
Carotte
Oignon
0.01
PoireauTopinambour0.00

*La teneur en nutriments des aliments varie toujours selon de nombreux facteurs.
Les données présentées dans ce tableau servent de repères seulement.

Les besoins en gras mono-insaturés

Il n'y a aucune recommandation pour les omega 9 car ils peuvent être synthétisés par le corps à partir d'autres acides gras². Il suffit donc de manger suffisamment de gras, tous confondus, pour assurer un apport suffisant en omega 9. Les statistiques démontrent d'ailleurs que nous consommons en moyenne 90% plus que nos besoins en gras mono-insaturés².


Source
[1] Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, Institute of Medicine - 2006
[2] Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids, Institute Of Medicine - 2005
[3] USDA National Nutrient Database
[4] Omega-3 Fatty Acids and Antioxidants in Edible Wild Plants, ARTEMIS P SIMOPOULOS - 2004
Dernière modification le : 2015-05-11

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