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Recette de Salade de kale massé


Salade de kale masséLe kale en salade que l'on agrémente de jolis ingrédients, selon nos envies, nos goûts et nos idées ! Et l'on n'oublie pas de le masser avec amour pour l'attendrir encore plus !

Ingrédients

Kale½ Botte de kale frisé
Huile2 c. soupe de bonne huile d'olive
Vide1 c. soupe de vinaigre de framboise (ou autre)
Citron½ Citron
Vide1 Échalote
VideKumquats
AgaricChampignons de Paris ( français ! )
CannebergeCanneberges séchées
TournesolGraines de tournesol
CitrouilleGraines de courge
AmandeAmandes effilées
SelSel
PoivrePoivre

Préparation

  1. Dans un cul-de-poule, préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et le citron.
  2. Lavez les tiges de kale et séchez les bien. Enlevez la nerveure centrale, égrenez des petites bouquets de kale et mélangez à la sauce.
  3. Massez pendant quelques minutes le kale pour l'attendrir (j'ai trouvé cela plutôt agréable de rentrer en contact rapproché avec le kale :-) ) . Réserver.
  4. Si vous préférez vos noix légèrement grillées, faites revenir les amandes effiliées, puis les graines de tournesol et les graines de courge dans une poêle à sec. Laissez refroidir avant de mélanger au kale.
  5. Pendant ce temps, émincez l'échalotte, lavez et coupez les kumquats en tranches fines, lavez délicatement les champignons (sans les frais tremper) et émincez-les.
  6. Mélanger tous les ingrédients ensemble, assaisonnez de sel et poivre, réajustez en huile d'olive et/ou citron. Servez en guise d'entrée ou de salade repas comme chez nous.

Recette concoctée par 

Dernière modification le : 2015-05-13

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