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Salade du printemps au pissenlit

Salade du printemps au pissenlitGénéreuse cueillette de pissenlitLe pissenlit est une verdure printanière abondante et audacieuse car elle a le don de savoir faire apprécier les plaisirs du goût amer. C'est toutefois à travers une danse des saveurs qu'on peut découvrir ce plaisir caché qui est aussi responsable des qualités dépuratives du pissenlit pour le foie. Voici une salade sauvage du printemps simple à réaliser pour débûter l'été en grande forme!

Ingrédients

Pissenlit 1 généreux bouquet de feuilles de pissenlit
Oseille 1 petite poignée de grande oseille
Coriandre 1 poignée de coriandre
Concombre 1 concombre
Tomate 3 tomates
Agaric 8 champignons
Oignon ½ oignon blanc
Avocat 2 avocats
Vide 1 filet d'huile de chanvre
Tamari 1 peu de tamari

Préparation

  1. Râper l'oignon et le laisser reposer quelques minutes afin qu'il devienne moins piquant.
  2. Couper grossièrement les feuilles de pissenlit et d'oseille.
  3. Couper finement les feuilles de coriandre.
  4. Découper les tomates, les concombres, les avocats et les champignons.
  5. Tout mélanger et ajouter un léger filet d'huile et de tamari, jusqu'à obtenir un goût légèrement salé et rempli de satisfaction.
Si les tomates et l'oignon ne sont pas sucrés, des raisins secs peuvent être ajoutés pour assurer un bon bouquet de saveurs. La salade peut également être agrémentée d'une poignée de graines de sésame ou de chanvre. L'huile de chanvre vaut le détour pour ses nombreuses qualités mais elle peut aussi être remplacée par de l'huile d'olive qui est plus courante.

La quantité de tous les ingrédients de cette recette doit varier selon les goûts de celui ou celle qui la cuisine. Cette recette est une préparation minute sans soucis et ultra-flexible. Il est même une très bonne idée d'ajouter ou de supprimer des ingrédients pour le plaisir!

Recette concoctée par VEG et CRU

Dernière modification le : 2015-05-13

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