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Recette de la Soupe plaisir de pastèque

Voici une recette de soupe douce et légère comme une pêche et aussi dépurative que joyeuse et colorée. Cette soupe est un délice d'été au goût légèrement sucré et rempli de plaisir liquide.

Ingrédients

huile d'olive⅓ de tasse d'huile d'olive
melon d'eau4 tasse de melon d'eau
céleri8 céleris
graine de céleri moulues½ c. à thé de graines de céleri moulues
betterave2 tranches de betterave
sel⅛ c. à thé de sel
coriandre1 tasse de coriandre fraîche

Préparation

  1. Pour obtenir une soupe bien rose, s'assurer de choisir une bonne partie de tiges de céleri plus pâles comme celles situées au centre du pied de céleri.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur sauf la coriandre et broyer jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter un peu de betterave si vous voulez un rose plus foncé.
  3. Ajouter la coriandre et broyer par petits coups pour qu'elle se retrouve en fins morceaux dans la soupe. La soupe sera meilleure si vous n'ajoutez que les feuilles de coriandre et que vous gardez les tiges pour une autre recette.
  4. Décorer la soupe avec quelques morceaux de betterave et feuilles de coriandre.

Recette concoctée par VEG et CRU

Dernière modification le : 2012-03-02

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