La Vitamine B9
La vitamine B9 (ou acide folique) est requise pour le métabolisme des acides nucléiques qui serviront à toutes les cellules et aux molécules d'ADN². Elle est aussi une alliée des femmes enceintes chez qui elle protège des malformations du tube neural chez le foetus². La vitamine B9 tend à se détruire avec le stockage prolongé et elle se lessive dans l'eau³. Elle est sensible à la lumière et à l'oxygène dans les produits secs³.
Sources végétaliennes de vitamine B9
La vitamine B9 est assez générale et bien distribuée parmi les aliments végétaux chez qui on en trouve dans les algues, les verdures, les graines, les noix et les fruits. Les aliments animaux en contiennent généralement peu.
| Verdure | Fruit | Racine | Graine | Noix | Algue | Animal | Vitamine B9 µg_DFE*/100g | Pourcentage de l'apport quotidien |
  | 920 | 230% | ||||||
 | 220 | 55% | ||||||
 | 150 | 38% | ||||||
 | 140 | 35% | ||||||
  |  |   | 100 | 25% | ||||
 |  | 90 | 23% | |||||
 |  | 80 | 20% | |||||
   |  | 60 | 15% | |||||
  |   | 50 | 13% | |||||
 |  | 40 | 10% | |||||
     |  |  | 30 | 8% | ||||
  |    |   |    |   | 20 | 5% | ||
 |   |  |  | |  | 10 | 3% | |
  |    | 5 | 1% | |||||
  |  | 3 | 1% | |||||
 | 2 | 1% |
*DFE (dietary folate equivalent) est une unité de mesure qui inclut les acides foliques
dans la juste proportion où celles-ci sont transformées en folates.
Les besoins en vitamine B9
Selon l'Institute of Medicine, les besoins d'un adulte sont de 400µg de B9 par jour². L'excès de vitamine B9 peut masquer une carence en vitamine B12, nuire au diagnostic et participer à précipiter les symptômes finaux de la carence avancée².
| Âge | Dose recommandée de vitamine B9 en µg/jours² | Dose maximale |
| 0 à 6 mois* | 65 | Inconnue |
| 7 à 12 mois* | 80 | Inconnue |
| 1 à 3 ans | 150 | 300 |
| 4 à 8 ans | 200 | 400 |
| 9 à 13 ans | 300 | 600 |
| 14 à 18 ans | 400 | 800 |
| 19 ans et plus | 400 | 1000 |
| Grossesse | 600 | 800 |
| Allaitement | 500 | 800 |
*Les données pour les enfants de 0 à 1 ans sont des Average Intake (AI).
Une valeur plus approximative que les autres données.
Sources
[1] USDA National Nutrient Database
[2] Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements, Institute of Medicine - 2006
[3] Vitamin Analysis for the health and food sciences - 1999
Dernière modification le : 2012-04-13
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